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灰濛濛的天空 |
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民 ~ 以食為天,「燒肉」香味四溢 |
青椒、香菇等蔬鮮,適合用鹽燒的方式表現,這樣才能嚐蔬菜本身的風味。 而內臟、肉類等較為腥膻的材料,最好用醬燒的方式來料理,才能達到壓味的效果。而操縱料理美味的關鍵,就是火候。 只有完全的控制火候,才能使木炭完全燃燒,也唯有使木炭燃燒完全,才不會產生毒素。 |